Relatório de segurança alimentar: First Slice Pie Cafe, 5357 N Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5357 North Ashland Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de maio de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: encontrado procedimento/plano no local no entanto kit não completa solução ausente para controlar norovírus para responder a vômitos e eventos diarréicos, também faltando esfregão, etc Facilidade instruído para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: remover do porão stoarge área inseto morto sob prateleira, e atrás do alcançar-no refrigerador

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro de duas portas alcançar-no refrigerador sob estação de café. Substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: alças quebradas no congelador do peito na área de armazenamento do porão. Instruído para substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados na área de armazenamento do porão

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou potes grandes usados no local instruídos a fornecer um procedimento para a lavagem adequada e higienização do equipamento ou remover os referidos utensílios

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo de prevenção de fluxo traseiro na pia do esfregão com torneira destacável que pode causar uma possível conexão cruzada.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: saco de funcionários, etc área atprep armazenada, instruído para fornecer uma área separada/armário para itens pessoais do empregado. Nenhum item pessoal do funcionário deve ser armazenado na área de preparação

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido de 4-21-2020, relatório #2369514 #51) 5-204. 12 não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo para máquina de gelo, máquina de café de gotejamento e máquina de café expresso. Deve fornecer onde eles podem ser localizados e atendidos. #55) 6-201. 11 encontrado teto não suave e fácil de limpar no porão alimento/armazenamento seco. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov