Informe de seguridad alimentaria: First Slice Pie Cafe, 5357 N Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5357 North Ashland Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de mayo de 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento/plan encontrado en el sitio sin embargo kit no completa solución faltante para controlar el norovirus para responder a vómitos y eventos diarreicos, también falta fregona, etc. Instalación instruida para mantener cualquier suministro apropiado en el sitio. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: eliminar de la zona de almacenamiento sótano insecto muerto debajo de la estantería, y detrás del enfriador

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: junta de goma rota dentro de dos puertas alcanzar-en enfriador debajo de la estación de café. Reemplazar

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: asas rotas en el congelador de pecho en el área de almacenamiento del sótano. Se ha instruido a reemplazar

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para objetos almacenados en el área de almacenamiento del sótano

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: señaló macetas grandes usadas en el sitio instruido para proporcionar un procedimiento para el lavado adecuado y desinfectante de los equipos o quitar dichos utensilios

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de flujo posterior en fregona fregona con grifo desmontable que puede causar posible conexión cruzada.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: bolsa de empleados, etc almacenado en el área de preparación, instrucciones para proporcionar un área separada/casillero para los artículos personales de los empleados. No se deben almacenar artículos personales del empleado en el área de preparación

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones de núcleo anteriores no corregidas desde 4-21-2020, informe #2369514 #51) 5-204. 12 no encontraron dispositivos de prevención de reflujo para máquina de hielo, cafetera por goteo y máquina de café espresso. Debe proporcionar donde se pueden ubicar y mantener. #55) 6-201. 11 techo encontrado no es lisa y fácil de limpiar en el sótano alimentos/almacenamiento seco. Debe proveer. Violación prioritaria de la fundación: 7-42-090, sin citación emitida

Fuente: chicago.gov