Relatório de segurança alimentar: Cesta de alimentos, 7205 S Halsted St, Chicago, Il, EUA.

7205 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de abril de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Instruído para obter e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-010, citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma disposição para secar as mãos em nenhuma das pias de lavagem das mãos da instalação. Deve obter e manter as disposições para secar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão nas pias de lavar as mãos na área de lavar louça e na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a equipar e manter todas as pias para lavar as mãos com um limpador para lavar as mãos em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), consolidada com a citação acima

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de roedores observada no local. Havia aproximadamente 100 excrementos de ratos e 200 excrementos de camundongos em toda a instalação. Os excrementos de ratos foram observados no porão sob as estantes, nos paletes de madeira e no chão sob e nas áreas circundantes dos paletes de madeira. Observou os excrementos de camundongos dentro do refrigerador nas estantes, no chão sob as prateleiras do refrigerador, no chão do banheiro, nas estantes nos corredores frontais e na área de armazenamento traseira, nos pisos onde as bebidas eram armazenadas perto do refrigerador e dentro da unidade de retenção fria na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e higienizar as áreas afetadas. Além disso, instruído a eliminar todas as atividades de roedores antes de serem inspecionados novamente. Violação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, limpas, projetadas adequadamente, construído e usado
- comentários: observou que as bebidas próximas ao refrigerador não estavam elevadas. Instruído a elevar e manter essas bebidas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma substância semelhante à espuma sendo usada para selar as aberturas em toda a instalação. Instruído a remover a espuma e selar adequadamente todas as aberturas para tornar as superfícies lisas e fáceis de limpar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou que a maçaneta da porta do banheiro do funcionário estava danificada. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o chão do freezer com caixas de sorvete velhas, detritos e derramamentos de líquido congelado. Instruído a limpar e manter esses pisos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamentos desnecessários no porão e na área frontal. Instruído a remover todos os itens e equipamentos desnecessários para eliminar a desordem e a manutenção.

Fonte: chicago.gov