Informe de seguridad alimentaria: Canasta de comida, 7205 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

7205 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de abril de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados in situ en el momento de la inspección. Se le indica que obtenga y mantenga. Infracción de fundamento prioritario 7-38-010, citación emitida

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron disposiciones sobre el secado de manos en ninguno de los lavamanos de la instalación. Debe obtener y mantener los suministros para secar las manos en todos los fregaderos de lavado de manos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en los fregaderos para lavarse las manos, en la zona de lavado de platos ni en la zona delantera de preparación de alimentos. Se le indica que equipe todos los fregaderos de lavado de manos con un limpiador para lavarse las manos en todo momento y mantenerlos. Base prioritaria 7-38-030 (c), consolidada con la cita anterior

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de roedores en el sitio. Había aproximadamente 100 excrementos de ratas y 200 excrementos de ratones en toda la instalación. Los excrementos de las ratas se observaron en el sótano, debajo de las estanterías, en los palés de madera y en el suelo debajo de los palés de madera y sus alrededores. Observé los excrementos de los ratones dentro de la hielera a ras de suelo en las estanterías, en los pisos debajo de las estanterías de la hielera a ras de suelo, en el suelo del baño, en las estanterías de los pasillos delanteros de las pantallas y en el área de almacenamiento trasera, en los pisos donde se almacenaban las bebidas cerca de la hielera a ras de suelo y dentro de la unidad de retención de frío, en el área trasera de preparación de alimentos. Se le indica que retire todos los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Además, se le indica que elimine toda actividad de los roedores antes de volver a inspeccionarlos. Infracción prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñadas adecuadamente, construido y usado
- comentarios: observé que las bebidas cerca de la nevera portátil no estaban elevadas. Se le indica que eleve dichas bebidas y las mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que se utilizaba una sustancia similar a la espuma para sellar las aberturas en toda la instalación. Se le indica que retire dicha espuma y selle adecuadamente todas las aberturas para que las superficies sean lisas y fáciles de limpiar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que el pomo de la puerta del baño de los empleados estaba dañado. Se le indica que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el suelo del congelador con cajas de helado viejas, escombros y derrames de líquido congelado. Se le indica que limpie y mantenga dichos pisos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó equipo innecesario en el sótano y la zona frontal. Se le indica que retire todos los elementos y equipos innecesarios para eliminar el desorden y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov