Rapport sur la sécurité alimentaire : Food Basket, 7205 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

7205 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 24 avril 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de l'obtenir et de le conserver. Violation de priorité de la fondation 7-38-010, citation émise

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune disposition relative au séchage des mains n'a été observée dans aucun des éviers de lavage des mains de l'établissement. Doit se procurer et conserver à tout moment des dispositifs de séchage des mains dans tous les éviers de lavage des mains. Violation de priorité du fondement 7-38-030 (c), citation émise

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans les éviers de lavage des mains situés dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la zone de préparation des aliments à l'avant. Il est demandé d'équiper tous les éviers pour le lavage des mains d'un nettoyant pour les mains à tout moment et de les entretenir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c), consolidée avec la citation ci-dessus

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : infestation de rongeurs observée sur le site. Il y avait environ 100 excréments de rats et 200 excréments de souris dans l'ensemble de l'établissement. Les excréments de rats ont été observés au sous-sol, sous les étagères, sur les palettes en bois, ainsi que sur le plancher et aux abords des palettes en bois. On a observé les excréments de souris à l'intérieur de la glacière, sur les étagères, sur le sol sous les étagères de la glacière, sur le sol des toilettes, sur les étagères des allées avant et de l'espace de rangement arrière, sur les étages où les boissons étaient entreposées près de la glacière et à l'intérieur de l'unité de réfrigération, sur la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé d'éliminer tous les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Il est également demandé d'éliminer toute activité de rongeurs avant de procéder à une nouvelle inspection. Violation de priorité 7-38-020 (a), citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construit et utilisé
- commentaires : j'ai observé que les boissons à proximité de la glacière n'étaient pas surélevées. Il est demandé de surélever ces boissons et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé l'utilisation d'une substance semblable à de la mousse pour sceller les ouvertures de l'installation. Il est demandé de retirer ladite mousse et de sceller correctement toutes les ouvertures pour rendre les surfaces lisses, faciles à nettoyer et à entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que la poignée de porte de la porte des toilettes des employés était endommagée. Il est demandé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé le sol du congélateur avec de vieux cartons de crème glacée, des débris et des déversements de liquide congelé. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ces sols.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement inutile observé au sous-sol et à l'avant. Il est demandé de retirer tous les articles et équipements inutiles pour éliminer l'encombrement et l'entretien.

Une source : chicago.gov