Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Vá! Mercearia, 4250 N Marine Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4250 North Marine Drive, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de setembro de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que a temperatura interna dos seguintes alimentos tcs variados dentro dos refrigeradores de serviço é imprópria: -frango 47. 7f/45. 8f, macarrão com queijo 48. 9f, macarrão 45. 2f, macarrão 45. 3f, frango com curry 47. 1f, sopa 50f, saladas 50. 4f/44. 2f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 22 libras de produtos no valor de $864,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o equipamento não mantém a temperatura adequada. Observou que a temperatura do resfriador da tela na área de exibição é imprópria em 57. 2f. Instruído a não usar o equipamento até manter a temperatura adequada de 41f e abaixo. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou evidências de animais (cães) trazidos para dentro das instalações no momento da inspeção que não são cães de serviço. Gestão instruída: nenhum animal é permitido dentro de um estabelecimento de alimentação, a menos que sejam animais de serviço. Violação prioritária da fundação #7 -40-060. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação na área de exibição. Deve fornecer prateleiras apropriadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés de distância da parede.
Fonte: chicago.gov
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