Rapport sur la sécurité alimentaire : Vas-y ! Grocer, 4250 N Marine Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

4250 North Marine Drive, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 19 septembre 2023
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : la température interne des différents produits alimentaires TCS suivants à l'intérieur des glacières de service a été jugée inappropriée : -poulet 47, 7f/45. 8f, macaroni au fromage 48,9 °F, pâtes 45,2 °F, nouilles 45,3 °F, poulet au curry 47,1 °F, soupe 50f, salades 50°F, salades 50f. 4f/44. 2f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 22 livres de produits d'une valeur de 864$ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : l'équipement ne maintient pas la bonne température. La température indiquée du refroidisseur d'écran dans la zone d'affichage était incorrecte à 57,2 °F. Il est demandé de ne pas utiliser l'équipement avant de maintenir une température appropriée de 41 °F ou moins. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuve notée d'animaux (chiens) introduits dans les locaux au moment de l'inspection qui ne sont pas des chiens d'assistance. Direction compétente : aucun animal n'est autorisé dans un établissement alimentaire, sauf s'il s'agit d'un animal d'assistance. Violation prioritaire de la fondation #7 -40-060. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a remarqué l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation de la zone d'exposition. Must fournit des étagères appropriées pour le stockage. Tous les produits alimentaires doivent également être entreposés à 6 pieds du mur.

Une source : chicago.gov