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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: ¡Vamos! Tienda de comestibles, 4250 N Marine Dr., Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4250 North Marine Drive, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de septiembre de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se indicó que la temperatura interna de la siguiente variedad de alimentos TCS dentro de las neveras de servicio es inadecuada: -pollo 47. 7f/45. 8f, macarrones con queso 48. 9f, pasta 45. 2f, fideos 45. 3f, pollo al curry 47. 1f, sopa 50f, ensaladas 50. 4f/44. 2f. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 22 libras de productos por un valor de 864. 00 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: el equipo no mantiene la temperatura adecuada. Se observó que la temperatura del enfriador de la pantalla en el área de la pantalla era incorrecta, a 57. 2 °F. Se le indica no usar el equipo hasta que se mantenga una temperatura adecuada de 41° F o menos. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia comprobada de animales (perros) introducidos dentro de las instalaciones en el momento de la inspección que no son perros de servicio. Manejo instruido: no se permite la entrada de animales a un establecimiento de alimentos a menos que sean animales de servicio. Violación prioritaria de la fundación #7 -40-060. Citación emitida.
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó el uso de cajas de leche para elevar el área de visualización. Debe proporcionar una estantería adecuada para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.
Fuente: chicago.gov
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