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Relatório de segurança alimentar: Restaurante Grota, 3108-3112 N Central Ave, Chicago, Illinois, EUA

há 11 meses source chicago.gov negócios

Relatório Regulatório

3112 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de julho de 2023
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de gerente de alimentos da cidade de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou um certificado válido publicado quando a comida tcs era preparada e servida. Um gerente de alimentos da cidade de Chicago deve estar sempre presente no local. A comida é preparada e servida. Citação da fundação prioritária 7-38-012 emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias pretas viscosas nos componentes internos da água da máquina de fazer gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. A gerência foi instruída a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou duas (2) máquinas de lavar louça de baixa temperatura localizadas na cozinha e na área do bar principal em um enxágue de higienização final inadequado na concentração de cloro de '0' ppm. (máquinas de lavar louça não estão em uso no momento). Gerente instruído a reparar e manter. Uma máquina de lavar louça mecânica deve fornecer um enxágue final de desinfetante de 50 ï ¿½ 100 ppm de cloro (para máquina de higienização química) ou um enxágue final de 180 g (para máquina de higienização de água quente). Máquina de lavar louça marcada como “mantida para inspeção” neste momento. Instruído a não usar até que seja reparado (veja os comentários abaixo). Violação prioritária 7-38-025, sem citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de camundongos no painel de acesso em frente ao bar e em uma sala de armazenamento desordenada localizada em frente à barra principal. Instruído a remover as gotas de camundongos e limpar e higienizar detalhadamente as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada em cima da máquina de gelo. Instruído a armazenar a colher de gelo em uma superfície limpa.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas na área de preparação em mau estado. Instruído a substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas dentro de um refrigerador de duas portas na área de preparação da cozinha. Instruído a reparar e manter.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida antigos que sobraram no abridor de latas na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente disponível em todo o estabelecimento, temperatura da água em (70. 0 f-70. 2f). Instruiu a gerência a fornecer água corrente quente acima de 110 pés na pia de 3 compartimentos e no mínimo 100 pés em todas as pias para lavar as mãos em todo o estabelecimento e manter em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento de água no cano de drenagem embaixo da pia para lavar as mãos no final da linha de cozimento. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão úmido observado armazenado em balde na área de serviço público. Instruído a pendurar esfregões quando não estiverem em uso para permitir que sequem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de telhas no teto na sala de armazenamento ao lado da barra principal e ladrilhos quebrados na entrada da cozinha ao lado do refrigerador de duas portas. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: refrigeração não utilizada observada armazenada no exterior, na parte de trás das instalações. Deve remover refrigeração das instalações, se não estiver em uso.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente não foram corrigidas. Veja o relatório #2560585, datado de 7/12/2022, violação #57 manipuladores de alimentos sem certificado de treinamento de manipuladores de alimentos. Instruiu que qualquer manipulador de alimentos obtenha treinamento em manipulador de alimentos. Violação #58: nenhum treinamento de conscientização sobre alérgenos no local. Instruiu que todo titular certificado de certificado de gerente de alimentos deve obter treinamento de conscientização sobre alérgenos. A violação #51 não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo na linha d'água da máquina de gelo. Deve fornecer onde eles podem ser localizados e atendidos. A violação #51 constatou que a pia de mão não estava bem fechada no bar de uma sala de banquetes menor. Deve ser reparado. A violação #53 encontrou latas de lixo não cobertas no banheiro feminino. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov

#rodents #mice #banquetfoods #rats #chicago #illinois #us

Relatórios Interessantes Recentes

A AMB Food Inc está fazendo o recall de sacos de 8 onças de lanches Pop a Nosh Mix Munch Regular e Honey BBQ porque contém pretzels, mas não lista o trigo como alérgeno. Os produtos foram distribuídos em supermercados de varejo no Brooklyn, Nova York.

Pessoas… Veja mais

#allergicreaction #newyork #us #allergen

X
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarréia, náuseas, vômitos
Fonte suspeita: Comeu uma garota encher um sanduíche que tinha um sabor estranho na loja interna. Começou a ter náuseas, diarreia e vômitos 40 horas depois.
Início: 1 a 2 dias
Duração: outra: Ainda com sintomas.
Doente: Eu  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando

#chickfila #sanford #florida #us #sandwich

Garanta que a Nutrivigor tenha emitido um recall para seu batido nutricional com sabor de amêndoa devido à presença não declarada de leite, um alérgeno em potencial. Os produtos afetados foram distribuídos nacionalmente.

O recall envolve o batido nutricional com sabor de amêndoa à base de plantas… Veja mais

#allergicreaction #ie #allergen

D

McDonald's, 64 Avenue, Surrey, BC, Canadá

há 1 semana reported by user-dbmb7382 detalhes

Ontem às 22h34 comi um hambúrguer Mcdouble.
Eu comprei um sanduíche Mcdouble ontem à noite às 22h34. Eu comi o hambúrguer e tive cólicas estomacais às 4 da manhã. Em seguida, vieram vômitos, calafrios e diarréia até hoje.  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Cãibras, Calafrios

#mcdonalds #surrey #britishcolumbia #ca #burger

Q
Cerca de uma hora depois de comer essa comida, que era minha única refeição do dia, comecei a ficar com náuseas. Comecei a vomitar e a ter diarreia até que a comida saísse do meu sistema durante toda a noite.  | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Calafrios

#buenosaires #ciudadautonomadebuenosaires #ar

Queijos Rumba, Sombrero e Sabana retirados devido ao Staphylococcus aureus

há 4 dias source recalls-rappels.canada.ca detalhes

Recall notice

Várias marcas de queijo, incluindo Rumba, Sombrero e Sabana, retiraram seus produtos devido à contaminação microbiana por Staphylococcus aureus. O recall afeta produtos distribuídos em Alberta, Colúmbia Britânica, Ontário e Quebec.

Os produtos recuperados incluem:
- Marca: Rumba, Produto: Queso Campesino Country Cheese, Tamanho: 200 g, Códigos:… Veja mais

#redlake #ontario #ca #estafilococos

A Fresh N Lean, uma marca da Nutrition Corp, retirou voluntariamente sua torta de frango e batata sem crosta devido à possível contaminação por Listeria. Os produtos foram distribuídos para consumidores em todo o país nos Estados Unidos.

Produto afetado:
- Torta de batata sem crosta da… Veja mais

#us #listeria

T
Comi o peixe do dia. O marido comeu alguns dos mesmos peixes em seu prato de arroz. Ambos sofrem de cólicas estomacais e diarréia. O meu piora com febre, calafrios - não há mais diarréia, mas também fraqueza e dor de cabeça.
Fonte suspeita: Peixe
Início: 4 a 12 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: 2 pessoas  | Sintomas: Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios, cefaleia, Diarreia, fraqueza

#cartagenadeindias #bolivar #co #fish #rice

Z
Em duas horas, senti forte inchaço, dor, náuseas que evoluíram para vômitos, fiquei muito instável em meus pés, a sensação de que estava caindo e veio em ondas pulsantes (imagine cair livremente e parar repetidamente), vertigem e minha cabeça parecia que ia explodir. Eu sou uma sobrevivente… Veja mais

#costco #windsor #ontario #ca #chips

A Charles Boggini Company LLC iniciou voluntariamente um recall de vários de seus produtos devido a ingredientes não declarados. O recall está em andamento e afeta produtos distribuídos em Connecticut, Pensilvânia, Nova York, Nova Jersey, Arizona, Michigan, Illinois, Nevada e Califórnia.

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#allergicreaction #us #allergen

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