Relatório de segurança alimentar: Guild Row, 3128-3138 N Rockwell St, Chicago, Illinois, EUA.

3130 North Rockwell Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de junho de 2023
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 pessoas responsáveis não possuem um certificado de saneamento da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não encontrou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (sanduíches, saladas, café, laticínios, etc.) estavam sendo preparados e servidos. Pessoa instruída responsável, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar presente em todos os momentos ao manusear alimentos tcs. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 instruídos a proteger a parte inferior da porta central à prova de roedores na saída traseira da área de armazenamento (levando à lixeira traseira externa)

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: 5-103. 11 (b) observou uma temperatura inadequada da água corrente quente de 74, 8 f em um quarto Belmont com (2) banheiros e um bar com pia, pia e máquina de lavar louça. Instruído a corrigir. Gerente instruído, deve fornecer e manter a temperatura da água quente de 100 f nas pias manuais e uma temperatura mínima de 110 f na pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-501. A porta do banheiro masculino e feminino na área do quarto Belmont e na área do café não fecha automaticamente. Instruído a instalar o dispositivo de fechamento automático.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 instruído a detalhar, limpar e manter as superfícies internas do dreno do piso embaixo da pia de 3 compartimentos na área principal de preparação/lavagem de louça e do dreno do piso no lado do café.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não encontraram nenhum certificado aprovado de treinamento de alérgenos disponível. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov