Informe de seguridad alimentaria: Guild Row, 3128-3138 N Rockwell St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3130 North Rockwell Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de junio de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 personas a cargo no tienen un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 no encontraron ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS (sándwiches, ensaladas, café, productos lácteos, etc.). La persona a cargo instruida, un gerente de alimentos certificado con el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento al manipular los alimentos de TCS. Se emite una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 instrucciones para proteger a los roedores en la parte inferior de la puerta central en la salida trasera del área de almacenamiento (que conduce al contenedor de basura exterior trasero)

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: 5-103. 11 (b) observó una temperatura inadecuada del agua corriente caliente de 74. 8 pies en la habitación de Belmont con (2) baños y un bar con lavabo de manos, lavabo y lavadora de vajillas. Se le indicó que lo arreglara. El gerente indicó que debe suministrar y mantener una temperatura del agua caliente de 100° F en los fregaderos y una temperatura mínima de 110° F en el fregadero de 3 compartimentos. Se emite una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c)

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 6-501. La puerta del baño de 19 hombres y mujeres en el área de la habitación Belmont y en la zona de la cafetería no se cierra automáticamente. Se le indica que instale el dispositivo de cierre automático.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores del desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área principal de preparación/lavado de platos y el desagüe del piso en el lado del café.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no encontraron ningún certificado de capacitación sobre alérgenos aprobado disponible. Se le indicó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que cumpliera con la certificación de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov