Relatório de segurança alimentar: Gus Uncle Remus & Guilty pleasurez padaria, 4731 W Madison St, Chicago, IL, Estados Unidos.

4731 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data de relatório: 13 jan 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular sobremesas reembaladas com informações adequadas dadas (nome, endereço, ingr edients, peso, etc)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 75 ou mais excrementos de ratos no chão, tijolos e entre a desordem na área quente do tanque wtaer. No chão sob 3- compartimento pia e esfregão pia. Na borda traseira do refrigerador, no motor do refrigerador dianteiro da exposição do PNF, nos armários da frigideira. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 13/1/21. [fundação prioritária 7-38-020 (a) (sem citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo do canto inferior esquerdo da porta traseira e porta da frente ao longo de cima. Deve fazer portas apertadas.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em armários fritadeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o punho de torneira com vazamento, tubo com vazamento e alça rolha em 3- compartimento pia.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de graxa suja no chão sob e em volta do recipiente de graxa exterior e na tampa. Deve remover e limpar a graxa das áreas e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (nenhuma citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar aberturas em torno de tubos e fios que levam em paredes e tetos perto esfregão pia e áreas de preparação, porta do chão aberto do medidor de gás no lobby.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes na área do tanque de água quente e escritório.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve fornecer ventilação no banheiro.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o escudo de luz rachado no contador de serviço dianteiro. Deve fornecer adeqaute iluminação traseira prato área de lavagem.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento para manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: deve fornecer formação de alérgenos alimentares para todos os gestores de alimentos.

Origem: chicago.gov