食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4731 W Gus 叔叔 Remus & Nilty Pleurez 面包店。

4731 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

报告日期：2021 年 1 月 13 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：必须在重新包装的甜点标签上给出正确的信息（姓名、地址、英语版本、重量等）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在炎热的 Wtaer 罐区域，地板，砖块和之间有 75 个或更多的老鼠粪便。位于 3 个隔层水槽和拖把水槽下的地板。在冰箱的后壁台上，在前爆音展示冷却器的马达上，放在油炸炉柜中。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 日 1 月 13 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金 7-38-020 (a)（未发出引文）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后门左下角和前门沿着顶部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门变得紧密。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸炉柜中积聚的碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换漏水的水龙头手柄、漏水的管道和塞手柄。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到油脂容器外部和周围的地面和盖子上有过多的污渍润滑脂。必须清除和清洁区域的油脂并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（未发出引文）

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封进入拖把水槽和准备区附近的墙壁和天花板的管道和电线周围的开口，在大厅打开煤气表的地板门。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在热水箱区域和办公室将物品提升，移除和整理离开地板和墙壁外的物品。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在厕所内提供通风。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换前台服务柜台破裂的光罩。必须提供 adeqaute 照明后盘洗涤区域。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食品处理员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有食品管理人员提供食物过敏原培训。

来源：chicago.gov