828 Anastasia Boulevard,
St. Augustine,
32080
Florida,
United States
Data de encerramento:; 07/01/2022
Alta prioridade - O desinfetante de cloro para máquina de lavar louça não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. No início da inspeção, cloro a 0ppm. O jarro de cloro estava vazio. Máquina de lavar louça substituiu o produto químico e o cloro lido 100ppm. **Corrigido no local**
Alta prioridade - Alimentos exibidos não protegidos adequadamente contra contaminação. Migalhas de pão e estação de massa na área limpa do prato não são protegidas contra respingos na pia de lavar as mãos** Repetir violação** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Operar com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. A licença expirou em 6-1-2022. **Aviso**
Alta prioridade - Atividade da barata presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Uma barata viva no chão da área de preparação de alimentos na cozinha dos fundos. **Aviso**
Alta prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado por excrementos de roedores encontrados. 28 excrementos de roedores frescos atrás do alcance no refrigerador na área de armazenamento seco perto da porta dos fundos. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Alcance o refrigerador na linha de cozimento principal. Presunto 59F, salmão 56F, vieiras 55F, camarão 55F, linguiça 51F, queijo 56F. Tudo frio segurando. O responsável transferiu todos os alimentos com temperatura controlada para segurança pública de volta para entrar no refrigerador e os itens declarados foram colocados em serviço uma hora antes. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Substância tóxica/produto químico armazenado incorretamente. Frasco de spray de limpador de janelas atrás da barra armazenado no balcão com sal de bebida e utensílios. O barman removeu o limpador. **Corrigido no local** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
