Relatório de segurança alimentar: Hands On - Addison St., 7117 W Addison St, Chicago, IL, EUA.

7117 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de jul de 2021
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b) — instruído a fornecer e manter termômetros visíveis em todos os refrigeradores na sala de armazenamento de produtos secos traseiros.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11— observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador de preparação de 3 portas da cozinha e na geladeira adjacente à pia de 3 compartimentos. Instruído a substituir as juntas da porta rasgada.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) — instruído a detalhar limpar e manter o exterior da parte superior/lateral da unidade de máquina de lavar louça, mesas de preparação, recipientes de armazenamento de alimentos, interior e exterior dos freezers e refrigeradores de preparação, lados de equipamentos de cozimento a quente, fritadeira, carrinhos de cozinha, micro-ondas interior e fritadeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 — dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na máquina de gelo. É necessário instalar para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa estar localizado para ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 — instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos da cozinha prepara/áreas de pia de 3 compartimentos para remover o acúmulo excessivo de graxa e remover restos de comida, derramamento e substância pegajosa na sala de armazenamento de produtos secos traseiros. Limpe os detritos dos carpetes na sala de jantar traseira e no corredor.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a calafetar e selar todas as rachaduras e fendas na sala de armazenamento de mercadorias traseiras atrás das prateleiras de armazenamento e rodapés atrás das unidades de refrigeração e detalhe acumulação limpa de poeiras na parede superior da mesma sala.

59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: violação prévia da fundação prioritária #38 não corrigida do relatório #2522185 em 30/06/2021: continuamos a observar evidências de atividade de pragas no local; 2-3 baratas vivas na área de preparação no chão atrás do congelador do peito e 12-15 baratas vivas na sala de armazenamento de produtos secos traseiros no rastejamento piso e nas laterais dos refrigeradores e aproximadamente 50 excrementos de roedores (camundongos) na mesma sala de armazenamento de produtos secos traseiros no chão ao longo das paredes oeste e no topo da caixa elétrica perto da janela da parede oeste e debaixo dos racks de armazenamento seco e 5 excrementos de roedores (ratos) dentro do fundo do armário do dissipador de mão em banheiro masculino também, aproximadamente 15-20 excrementos de roedores (ratos) na estação de serviço frontal na borda atrás da máquina de gelo. Instruído a detalhar e remover evidências de pragas e todos os excrementos de roedores e higienizar todas as áreas afetadas; o serviço de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov