Informe de seguridad alimentaria: Hands On - Addison St., 7117 W Addison St, Chicago, EE. UU..

7117 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) — instrucciones de proporcionar y mantener termómetros visibles en todos los refrigeradores de la sala trasera de almacenamiento de mercancías secas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-501. 11— observó una junta de puerta rota dentro de la cocina refrigerador de preparación de 3 puertas y en el refrigerador adyacente al fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que reemplace las juntas de las puertas rotas.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: 4-601. 11 (c) — instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el exterior de la parte superior y los lados de la unidad de lavavajillas, mesas de preparación, contenedores de almacenamiento de alimentos, interior y exterior de los congeladores y enfriadores de preparación, laterales de los equipos de cocción caliente, freidora, carritos de cocina con ruedas, microondas interior y freidora.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 — dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de hielo. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de reflujo se encuentre para ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: instrucciones para detallar los pisos limpios a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de fregadero de preparación de la cocina/3 compartimentos para eliminar la acumulación excesiva de grasa y eliminar los residuos de alimentos, derrames y sustancias pegajosas en la sala trasera de almacenamiento de artículos secos. Limpie los residuos de las alfombras en el comedor trasero y el pasillo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para calafatear y sellar todas las grietas y grietas en la sala de almacenamiento de mercancías secas trasera detrás de bastidores de almacenamiento y zócalos detrás de las unidades de refrigeración y detalles de la acumulación limpia de polvo en la pared superior de la misma habitación.

59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: anterior violación prioritaria de la fundación #38 no corregida del informe #2522185 del 30/06/2021: seguimos observando pruebas de actividad de plagas en las instalaciones; 2-3 cucarachas vivas en el área de preparación en el suelo detrás del congelador de pecho y 12-15 cucarachas vivas en la sala de almacenamiento de mercancías secas trasera al gatear piso y en los laterales de los refrigeradores y aproximadamente 50 excrementos de roedores (ratones) en la misma sala trasera de almacenamiento de mercancías secas en el suelo a lo largo de las paredes oeste y en la parte superior de la caja eléctrica cerca de la ventana de la pared oeste y debajo de los bastidores de almacenamiento en seco y 5 excrementos de roedores (ratones) dentro de la parte inferior del armario del fregadero de manos en baño de hombre también, aproximadamente 15-20 excrementos de roedores (ratones) en la estación de servicio delantera en la cornisa detrás de la máquina de hielo. Se le indica que limpie y elimine la evidencia de plagas y todos los excrementos de roedores y desinfecte todas las áreas afectadas; se necesita un servicio de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Infracción de prioridad 7-42-090, cita emitida.

Fuente: chicago.gov