Relatório de segurança alimentar: Hansa Clipper, 4659 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4659 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 6 abr 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 observou não limpar suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído para fornecer todos os itens listados no procedimento de limpeza. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-204. 11 observou nenhuma pia de lavagem das mãos exposta fornecida atrás do bar. Gestão instruído a instalar um dissipador de lavagem das mãos expostas nesta área. Fundação prioritária 7-38-030 (c).

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-206. 12 observou pellets isca roedor espalhados no chão por todo o porão. A gestão instruiu que todo o veneno de roedores deve ser armazenado em estações de isca cobertas e resistentes à violação. Prioridade 7-38-015. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou um 1/2' lacuna ao longo da parte inferior da porta de saída traseira e dianteira e da porta do porão. Gestão instruído a prova de roedores todas as aberturas exteriores.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum recipiente de resíduos cobertos no banheiro feminino. Gerenciamento instruído a instalar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: 6-501. 19 observou nenhum dispositivo de porta de fecho automático instalado em qualquer uma das portas do banheiro. Gerenciamento instruído a instalar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observou desordem excessiva na sala de armazenamento do porão de modo que todo o porão não poderia ser inspecionado devido a várias pilhas de paletes de madeira sendo armazenado no chão. Gestão instruído a remover qualquer desordem que está contribuindo para as condições de porto de roedores no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observado ladrilhos quebrados na sala de armazenamento traseira. Gestão instruído a substituir os ladrilhos quebrados. Madeira crua observada como um revestimento de piso atrás da barra. Gestão instruído a instalar um revestimento de piso suave e facilmente limpável atrás da barra.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um empregado de manuseio de alimentos sem certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem mostrar prova de treinamento.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violação fundação prioridade anterior do relatório #2497391 em 3/25/21 não corrigido: 38 - observado mais de 200 excrementos de roedores no chão em todo o porão salas de armazenamento e sala de caldeira. Também observou aproximadamente 10 excrementos de rato sob o fogão não utilizado na área da cozinha, 30 excrementos de rato no canto da área da cozinha, e 30 excrementos de rato no chão atrás da barra. Gerenciamento instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Prioridade 7-42-090. Citação emitida.

Origem: chicago.gov