Informe de seguridad alimentaria: Hansa Clipper, 4659 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4659 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 abr 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observó que no había suministros de limpieza en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración ha dado instrucciones para proporcionar todos los elementos enumerados en el procedimiento de limpieza. Fundación prioritaria 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11 observó que no hay lavado de manos expuesto fregadero proporcionado detrás de la barra. La administración ordenó instalar un fregadero de lavado de manos expuesto en esta área. Fundamento prioritario 7-38-030 c).

28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-206. 12 observaron pellets de cebo roedor dispersos en el suelo por todo el sótano. La administración ordenó que todo el veneno de roedores debe almacenarse en estaciones de cebo cubiertas y resistentes a manipulaciones. Prioridad 7-38-015. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observó un hueco de 1/2' a lo largo de la parte inferior de la puerta de salida trasera y delantera y la puerta del sótano. Dirección instruido a prueba de roedores todas las aberturas exteriores.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17 observaron que no hay receptáculo cubierto de residuos en el baño de las mujeres. Se ha indicado a la administración que instale.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 6-501. 19 observó que no hay dispositivos de puerta de cierre automático instalados en cualquiera de las puertas del baño. Se ha indicado a la administración que instale.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron desorden excesivo en el trastero del sótano, de modo que no se pudo inspeccionar todo el sótano debido a varios montones de palets de madera almacenados en el suelo. La administración ordenó eliminar cualquier desorden que esté contribuyendo a las condiciones del puerto de roedores en el sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observó baldosas rotas en el trastero trasero. Administración instruido para reemplazar las baldosas rotas. Se observó madera cruda como un revestimiento de piso detrás de la barra. Dirección instruida para instalar un revestimiento de piso suave y fácilmente limpiable detrás de la barra.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia instruyó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar una prueba de formación.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violación de base prioritaria previa del informe #2497391 en 3/25/21 no se corrigió: 38 - observó más de 200 excrementos de roedores en el piso a lo largo de las salas de almacenamiento del sótano y sala de calderas. También se observaron aproximadamente 10 excrementos de ratas bajo la estufa sin usar en el área de la cocina, 30 excrementos de ratas en la esquina de la cocina y 30 excrementos de ratas en el suelo detrás de la barra. Manejo instruido para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Prioridad 7-42-090. Cita emitida.

Fuente: chicago.gov