Rapport sur la sécurité alimentaire : Hansa Clipper, 4659 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4659 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 6 avr. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 observé aucun nettoyage des fournitures sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé à la direction de fournir tous les éléments énumérés dans la procédure de nettoyage. Fondation prioritaire 7-38-005.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 observé aucun lavabo exposé pour laver les mains fourni derrière la barre. La direction a demandé à la direction d'installer un lavabo exposé pour laver les mains dans cette zone. Fondation prioritaire 7-38-030 (c).

28. Substances toxiques correctement identifiées, entreposées et utilisées
- commentaires : 7-206. 12 pellets d'appât de rongeurs observés dispersés sur le sol dans tout le sous-sol. La direction a indiqué que tous les poisons rongeurs doivent être entreposés dans des stations d'appât couvertes et inviolables. Priorité 7-38-015. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 a observé un écart de 1/2' le long du bas de la porte de sortie arrière et avant et de la porte du sous-sol. La direction a demandé à l'épreuve des rongeurs toutes les ouvertures extérieures.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'a observé aucun récipient à déchets couvert dans les toilettes des femmes. La direction a demandé l'installation.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 19 n'a observé aucun dispositif de porte à fermeture automatique installé sur l'une ou l'autre des portes des toilettes. La direction a demandé l'installation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 observé un encombrement excessif dans la salle de stockage du sous-sol de sorte que l'ensemble du sous-sol ne pouvait pas être inspecté en raison de plusieurs piles de palettes en bois stockées sur le sol. La direction a demandé d'éliminer tout encombrement qui contribue aux conditions d'hébergement des rongeurs dans le sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 observé des carreaux de sol cassés dans la salle de stockage arrière. La direction a demandé de remplacer les carreaux de sol cassés. Le bois brut observé comme un revêtement de sol derrière la barre. La direction a demandé d'installer un revêtement de sol lisse et facile à nettoyer derrière la barre.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé un employé de manutention d'aliments sans certificat de manutention d'aliments. La direction a demandé à tous les employés de manutention d'aliments de présenter une preuve de formation.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) précédente violation de la fondation prioritaire du rapport #2497391 le 3/25/21 non corrigée : 38 - observé plus de 200 excrétions de rongeurs sur le sol dans les salles de stockage du sous-sol et la chaufferie. On a également observé environ 10 excrétions de rats sous le poêle inutilisé dans la cuisine, 30 excrétions de rats dans le coin de la cuisine et 30 excrétions de rats sur le sol derrière le bar. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excrétions de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Priorité 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov