Relatório de segurança alimentar: Hunan Cuisine, South Wentworth Avenue, Chicago, IL, EUA.

2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de maio de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que a porta da tela de saída central não é à prova de roedores/insetos. Aberturas de 1/4'-1/2' observadas nas laterais e na parte inferior da porta. Foto instruída a colocar uma porta à prova de roedores e insetos ou manter a porta externa fechada o tempo todo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou atividade de roedores no local. Observou 80 ou mais excrementos de ratos na área da cozinha ao longo das paredes, sob prateleiras de armazenamento e equipamentos de cozinha na cozinha. Foto instruída a remover todos os excrementos, limpar/higienizar todas as áreas e contratar um serviço de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que os funcionários da área de alimentação e lavagem de pratos não usavam um protetor de cabelo. Foto instruída para que todos os funcionários usem um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que o recipiente de lixo no banheiro feminino e unissex não tem tampa. Foto instruída a fornecer recipientes de lixo com tampas para os banheiros e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de um ladrilho atrás da porta do banheiro feminino. Foto instruída para substituir o ladrilho e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que as principais violações do relatório #2581148 datado de 09/01/2023 não foram corrigidas e/ou mantidas. Foto instruída para corrigir e manter: - #49 -instruído a limpar a parte inferior interna das fritadeiras para remover a gordura. - #55 -instruído a limpar e manter o seguinte: pisos embaixo, ao redor e atrás da cozinha e de outros equipamentos na cozinha, limpe as aberturas do teto da cozinha para remover a poeira e o ventilador no teto do banheiro para remover a poeira observada. - #56 -instruído a limpar as aberturas do sistema com capuz acima do equipamento de cozinha. - #57 -nenhum certificado de manipulador de alimentos, conforme necessário; instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário para manipular alimentos. - #58 -sem comida certificados de treinamento de alérgenos no local para os gerentes de serviços de alimentação; instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação devem obter o treinamento necessário sobre alérgenos alimentares. Citação de violação emitida pela Fundação Prioritária 7-42-090

Fonte: chicago.gov