Informe de seguridad alimentaria: Hunan Cuisine, South Wentworth Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que la puerta mosquitera de salida central no era a prueba de roedores e insectos. Se observaron huecos de 1/4 pies a 1/2 pies en los lados y en la parte inferior de la puerta. Foto con instrucciones para una puerta a prueba de roedores o insectos o para mantener la puerta exterior cerrada en todo momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontró actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron 80 o más excrementos de ratas en el área de la cocina a lo largo de las paredes, debajo de los estantes de almacenamiento y del equipo de cocina de la cocina. Foto con instrucciones para eliminar todos los excrementos, limpiar/desinfectar todas las áreas y contar con el servicio de una empresa de control de plagas antes de la nueva inspección la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los empleados en el área de lavado de alimentos y platos no llevaban puesto un sujetador de pelo. Foto instruida para que todos los empleados usen un sujetador de pelo. Manténgalo igual.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé que el recipiente de basura en el inodoro femenino y unisex no tiene tapa. Foto con instrucciones para proporcionar recipientes de basura con tapas para ambos baños y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que faltaba una baldosa en forma de moldura detrás de la puerta del baño de mujeres. Imagen con instrucciones para reemplazar el azulejo y mantenerlo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observaron las principales violaciones del informe #2581148 del 9 de enero de 2023 que no se corrigieron ni mantuvieron. Imagen con instrucciones para corregir y mantener: - #49 -Instrucciones para limpiar la parte inferior interior de las freidoras para eliminar la grasa. - #55 -Instrucciones para limpiar y mantener lo siguiente: pisos por debajo y detrás de los equipos de cocina y otros equipos de cocina, limpiar las rejillas de ventilación del techo de la cocina para eliminar el polvo y el ventilador del techo del baño para eliminar el polvo observado. - #56 -instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación del sistema con capucha sobre el equipo de cocina. - #57 -sin certificados de manipulación de alimentos según sea necesario; se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben obtener la capacitación requerida para manipuladores de alimentos. - #58 -no food certificados de capacitación sobre alérgenos en las instalaciones para los gerentes de los servicios de alimentos; se les indicó que todos los gerentes de los servicios de alimentos deben obtener la capacitación requerida sobre alérgenos alimentarios. Se emite una citación por infracción de Priority Foundation 7-42-090

Fuente: chicago.gov