8600 West Forest Preserve Avenue,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
Data do relatório: 9 de jun de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruída a fornecer uma política de saúde de funcionários assinada para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010, sem citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer e manter o procedimento/plano necessários e suprimentos ou kit apropriados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e desinfetante/spray apropriado que é eficaz contra o norovírus). Violação prioritária da fundação 7-38-005, sem citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias viscosas pretas nos componentes interiores da água da máquina de gelo, pingando no gelo 'o gelo é usado para consumo humano. 'O gerenciamento foi instruído a desligar a máquina, remover gelo e ter o interior da máquina de gelo limpo e higienizado e manter. Violação de fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido por uma empresa de controle de pragas idph licenciada. A gerência instruiu a fornecer um diário de controle de pragas com uma recente inspeção de controle de pragas de uma empresa licenciada de controle de pragas idph. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (c), nenhuma citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou nenhum protetor contra respingos na pia de lavagem das mãos ao lado do compartimento 3 para lavar louça. Instruído a fornecer e manter.
48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observadas rolhas de pia ausentes para a pia de 3 compartimentos para lavar louça. Instruído a fornecer e manter 3 rolhas de dissipador de trabalho adequadas.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de graxa dentro da área da grelha e interiores de refrigeradores preparados com restos de alimentos secos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na unidade de sistema coffee expresso. É necessário instalar para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa estar localizado para ser reparado e mantido.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou a pia de 3 compartimentos de lavagem de louça não mantida; drenagem de águas residuais do tubo de drenagem apoiando nos pisos da armadilha de graxa embaixo da pia mencionada. Instruído a reparar problemas de encanamento e detalhe áreas limpas e higienizadas. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar a sala de armazenamento traseira seca e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e elevar itens de estoque do chão pelo menos 6' polegadas para facilitar a limpeza.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a remover acumulações de poeira nas coberturas de ventilação na parede acima da área da pia de 3 compartimentos para lavar louça.
Fonte:
chicago.gov
