Rapport sur la sécurité alimentaire : Parcours de golf Indian Boundary, 8600 W Forest Preserve Ave, Chicago, IL, États-Unis.

8600 West Forest Preserve Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juin 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur place. Il a demandé à la direction de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010, aucune citation n'a été émise.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ou plan n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il est chargé de fournir et de maintenir la procédure ou le plan requis ainsi que les fournitures ou trousses appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et assainisseur/spray approprié efficace contre le norovirus). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : des substances visqueuses noires observées sur les composants de l'eau intérieure de la machine à glaçons, dégoulinant dans la glace « la glace est utilisée pour la consommation humaine ». La direction a reçu pour instruction d'éteindre la machine, d'enlever la glace et de faire nettoyer et désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation de fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun carnet de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé fourni par une entreprise de lutte antiparasitaire de l'IDPH agréée. La direction a demandé à la direction de fournir un journal de bord de la lutte antiparasitaire avec une inspection récente de lutte antiparasitaire effectuée par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (c), aucune citation n'a été émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé au niveau de l'évier de lavage des mains à côté du lave-vaisselle à 3 compartiments. Il est chargé de fournir et d'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : des bouchons d'évier manquants ont été observés pour l'évier à 3 compartiments à vaisselle. Il est demandé de fournir et d'entretenir 3 bouchons d'évier adéquats.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer en détail l'accumulation de graisse à l'intérieur de la zone du barbecue et des intérieurs de refroidisseurs de préparation avec des débris alimentaires secs.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention des refoulements non situé à l'unité centrale café expresso. Doit être installé pour que le dispositif de prévention des refoulements puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé l'évier à 3 compartiments qui n'est pas entretenu ; les eaux usées du tuyau de vidange reculées sur les planchers à partir du bac à graisse sous l'évier mentionné. Il est demandé de réparer les problèmes de plomberie et de détailler les zones de nettoyage et d'assainissement. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de détailler et d'organiser la salle de stockage sèche à l'arrière et d'enlever les articles inutiles dus à un potentiel d'abris nuisibles et d'élever les articles en stock du sol d'au moins 6 pi pouces pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé d'éliminer les accumulations de poussière sur les couvercles de ventilation sur le mur au-dessus de la zone de l'évier à 3 compartiments.

Source : chicago.gov