报告人
8600 West Forest Preserve Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 9 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供签名的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010，没有颁发引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水部件上的黑色粘稠物质，滴入冰 “冰用于人消费”。管理层被指示关闭机器，取冰，并对制冰机的内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到一家持牌的 idph 虫害控制公司没有提供任何害虫控制日志。管理层指示提供虫害控制日志，其中包括一家持有执照的 idph 虫害控制公司最近进行的虫害控制检查。优先违反基金会 7-38-020 (c)，没有发布引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在洗碗 3 隔间旁边的洗手水槽没有防溅罩。指示提供和维护。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗 3 室水槽缺少水槽的水槽塞子。指示提供和维护 3 个足够的工作水槽塞子。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁烧烤区内的油脂积聚物和内饰 准备用干燥的食物碎片的冷却器。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：反流预防装置不在咖啡 EXPRESSO 系统单元内。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到洗碗 3 室水槽没有维护；从上述水槽下方的油脂陷阱排出地板上的管道废水。指示修复管道问题并详细说明清洁和消毒区域。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示详细清洁和整理后部干储藏室，移除因潜在害虫港而造成的不必要物品，并将库存物品从地板上升至少 6' 英寸以方便清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除洗碗 3 室水槽区域上方墙壁上方的通风盖上积聚的灰尘。
来源：chicago.gov
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