Relatório de segurança alimentar: J's Kitchen, 196 N Federal Hwy, Deerfield Beach, FL 33441, EUA.

196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Data de encerramento: 12/02/2023

Violações:
- Alta Prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta Prioridade - Alimentos crus de origem animal não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. O frango cru que não está na embalagem original é armazenado sobre carne de porco crua no freezer próximo à linha de cozimento. Operador reorganizado. **Corrigido no local** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-01: **Prazo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-02: **Tempo estendido**

- Alta Prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta Prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada por excrementos de roedores encontrados. 1. Mais de 50 excrementos de roedores embaixo da prateleira de armazenamento ao lado da pia tripla na área de preparação de alimentos. 2. Mais de 50 excrementos de roedores em uma panela armazenada na pia de preparação de alimentos. 3. 2 excrementos de roedores na entrada do estabelecimento. 4. 8 excrementos de roedores no chão da área de espera do cliente. 5. 2 roedores caídos em uma cadeira perto do balcão da frente. 6. 1 roedor caindo dentro de uma colher pendurada na mesa de preparação da cozinha. 7. 5 roedores caíram embaixo do micro-ondas na prateleira de armazenamento na cozinha. 8. 10 excrementos em frente à pia tripla. 9. 5 roedores caindo em baldes de óleo de cinco galões na cozinha. 10. 10. 10 roedores caíram no chão em frente à linha de cozimento no cozinha. 11. 15 excrementos de roedores em um saco aberto de farinha no chão da área de preparação de alimentos. 12. Mais de 25 excrementos de roedores em caixas e prateleiras em armazenamento seco no balcão da frente. - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-01: Mais de 15 excrementos de roedores em prateleiras com utensílios de dose única na cozinha. Mais de 15 excrementos de roedores estão na prateleira do balcão da frente. Dez excrementos de roedores no chão da área de alimentação do cliente. Dez roedores caíram no chão e em prateleiras em um depósito seco perto do balcão da frente. **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-12-02: mais de 15 excrementos de roedores nas prateleiras do balcão frontal. Mais de 10 excrementos de roedores em um recipiente de armazenamento de utensílios na mesa de preparação de alimentos. Dois excrementos de roedores na mesa de preparação de alimentos em frente à pia tripla. Dois roedores caíram na prateleira de armazenamento ao lado da linha de cozimento. **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida