Informe de seguridad alimentaria: J's Kitchen, 196 N Federal Hwy, Deerfield Beach, Florida 33441, Estados Unidos.

196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Fecha de cierre: 12/02/2023

Infracciones:
- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente unos de otros en función de la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador; no todos los productos se envasan comercialmente. El pollo crudo que no esté en su paquete original se almacena sobre carne de cerdo cruda en el congelador, junto a la línea de cocción. Operador reorganizado. **Corregido in situ** - Desde la inspección de seguimiento 2023-12-01: **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-12-02: **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Presencia de actividad de roedores, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1. Más de 50 excrementos de roedores debajo del estante de almacenamiento junto al fregadero triple en el área de preparación de alimentos. 2. Más de 50 excrementos de roedores en una sartén guardados en el fregadero de preparación de alimentos. 3. 2 excrementos de roedores en la entrada del establecimiento. 4. 8 excrementos de roedores en el suelo de la sala de espera de los clientes. 5. 2 roedores cayeron sobre una silla junto a la encimera delantera. 6. 1 roedor cayendo dentro de una cuchara que colgaba de la mesa de preparación de la cocina. 7. 5 roedores cayeron por debajo del microondas en la rejilla de almacenamiento de la cocina 8.. 10 excrementos frente al fregadero triple. 9. 5 roedores cayendo sobre cubos de aceite de cinco galones en la cocina. 10. 10 roedores cayeron al suelo frente a la línea de cocción en el cocina. 11. 15 excrementos de roedores en una bolsa de harina abierta en el suelo del área de preparación de alimentos. 12. Más de 25 excrementos de roedores en cajas y estantes en seco en el mostrador de recepción. - De una inspección de seguimiento del 1 de diciembre de 2023: Más de 15 excrementos de roedores en estantes con utensilios de una sola porción en la cocina. Hay más de 15 excrementos de roedores en el estante del mostrador delantero. Diez excrementos de roedores en el suelo del comedor del cliente. Diez roedores cayeron al suelo y se guardaron en estanterías secas junto al mostrador delantero. **Tiempo ampliado**: a partir de la inspección de seguimiento del 2 de diciembre de 2023: más de 15 excrementos de roedores en los estantes del mostrador delantero. Más de 10 excrementos de roedores en un recipiente para guardar utensilios en la mesa de preparación de alimentos. Dos excrementos de roedores en la mesa de preparación de alimentos frente al fregadero triple. Dos roedores cayeron en la rejilla de almacenamiento junto a la línea de cocción. **Tiempo ampliado**

Fuente: Departamento de Salud de Florida