Rapport sur la sécurité alimentaire : J's Kitchen, 196 N Federal Hwy, Deerfield Beach, Floride 33441, États-Unis.

196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States

Date de fermeture : 12/02/2023

Infractions :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés au congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Le poulet cru qui n'est pas dans son emballage d'origine est conservé au-dessus du porc cru dans le congélateur à portée de main près de la ligne de cuisson. L'opérateur a été réorganisé. **Corrigé sur place** - À partir de l'inspection de suivi du 1er décembre 2023 :**Délai prolongé** - À partir de l'inspection de suivi du 2023 au 2 février :**Délai prolongé**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Présence d'activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 1. Plus de 50 excréments de rongeurs sous l'étagère de rangement près du triple évier de la zone de préparation des aliments. 2. Plus de 50 excréments de rongeurs sur une poêle entreposés dans l'évier de préparation des aliments. 3. 2 excréments de rongeurs à l'entrée de l'établissement. 4. 8 excréments de rongeurs sur le sol de la salle d'attente des clients. 5. 2 rongeurs déposés sur une chaise près du comptoir. 6. 1 cuillère intérieure pour rongeur accrochée à la table de préparation de la cuisine. 7. 5 rongeurs sont tombés sous le micro-ondes sur la grille de rangement de la cuisine.. 8. 10 excréments devant le triple évier. 9. 5 rongeurs tombant dans des seaux d'huile de cinq gallons dans la cuisine. 10. 10 rongeurs sont tombés par terre devant la ligne de cuisson du cuisine. 11. 15 excréments de rongeurs sur un sac de farine ouvert posé sur le sol dans la zone de préparation des aliments. 12. Plus de 25 excréments de rongeurs sur des boîtes et des étagères entreposées à sec au comptoir d'accueil. - D'après l'inspection de suivi du 3 décembre 2003 : Plus de 15 excréments de rongeurs sur des étagères contenant des ustensiles à usage unique dans la cuisine. Plus de 15 excréments de rongeurs se trouvent sur l'étagère du comptoir. Dix excréments de rongeurs sur le sol de la salle à manger du client. Dix rongeurs sont tombés par terre et ont été entreposés au sec près du comptoir. **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi du 2023 au 12-02 : Plus de 15 excréments de rongeurs sur les étagères du comptoir. Plus de 10 excréments de rongeurs dans un contenant à ustensiles sur la table de préparation des aliments. Deux excréments de rongeurs sur la table de préparation des aliments en face du triple évier. Deux rongeurs sont tombés sur la grille de rangement à côté de la ligne de cuisson. **Durée prolongée**

Source : Département de la santé de Floride