Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jade Palace, 2551 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2551 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 6 abr 20223. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não é possível localizar a política de saúde do funcionário. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010 emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: encontrou um recipiente de armazenamento de alimentos não rotulado com o nome do produto dentro do recipiente; instruído a colocar o nome comum do item no recipiente.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies externas do equipamento de cozinha (fritadeira, estação wok, panela de arroz), interiores e exteriores das unidades de refrigeração, superfície externa do grande recipiente de armazenamento a granel, partes superiores e inferiores das mesas de preparação, fundo interior da fritadeira para remover a graxa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão sob o equipamento de cozinha para remover a gordura e acumular, limpar por baixo e atrás de outros equipamentos de cozinha (unidades de refrigeração, mesa de vapor, pias). Instruído a limpar paredes ao redor e atrás do equipamento da cozinha, quando necessário, para remover respingos e respingos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar as aberturas no sistema encapuzado acima do equipamento de cozimento.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: o funcionário tinha uma cópia telefônica do certificado de manipulador de alimentos; instruído a imprimir uma cópia e ter no local conforme necessário.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: o gerente certificado tinha um certificado de treinamento de alérgenos alimentares expirado; instruído a obter um certificado válido.
Fonte: chicago.gov
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