Relatório de segurança alimentar: Loja de alimentos para joias #3030, 7530 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA.

7530 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de nov de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente (68. 4f) na pia de lavar as mãos em banheiro unissex. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água na pia de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetros inoperáveis observados em vitrine de melão fatiado e vitrine de carne. Gerente instruído a reparar e manter.

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação de delicatessen. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou lacuna de 1/2 'na porta inferior esquerda na entrada norte. Gerente instruído a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão nas áreas de vendas e armazenamento. Gerente instruído a elevar todos os itens a seis polegadas do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou artigos de serviço único armazenados no piso na área de armazenamento do segundo andar. Gerente instruído a elevar todos os artigos de serviço único do piso.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou artigos de serviço único armazenados no andar na sala mecânica do segundo andar. Gerente instruído a remover. Os artigos de serviço único não podem ser armazenados em salas mecânicas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a junta da porta solta e danificada no refrigerador walk-in de frango em delicatessen. Gerente instruído a reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira solta observada na pia esquerda no banheiro feminino do segundo andar. Gerente instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de argamassa em ladrilhos na área de preparação de delicatessen. Gerente instruído a rejuntar ladrilhos conforme necessário. Ladrilhos danificados observados em produzir refrigerador walk-in. Gerente instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão sob estantes na área de vendas, ao longo de paredes e cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada no refrigerador walk-in de frutos do mar. Gerente instruído a fornecer iluminação adequada no refrigerador walk-in.

Fonte: chicago.gov