Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store #3030, 7530 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

7530 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 17 nov. 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée (68. 4f) à l'évier de lavage des mains dans les toilettes unisexes. Il a demandé au gestionnaire de fournir au moins 100 °F d'eau à l'évier pour se laver les mains correctement. Priorité 7-38-030 (c) citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres inopérables observés dans la vitrine de melon tranché et la vitrine de viande. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs pour vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation des charcuteries. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/2 pi sur la porte inférieure gauche de l'entrée nord. Il a demandé au directeur de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans les zones de vente et de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les objets de six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles à service unique observés stockés à l'étage dans la zone de stockage du deuxième étage. Le directeur a demandé au directeur d'élever tous les articles de service uniques du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles à service unique observés stockés au sol dans la salle mécanique du deuxième étage. Responsable chargé de supprimer. Les articles à service unique ne peuvent pas être entreposés dans des locaux mécaniques.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint de porte lâche et endommagé observé sur la glacière à poulet dans la charcuterie. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet lâche observé sur le lavabo gauche dans les toilettes des femmes au deuxième étage. Responsable chargé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : coulis manquant sur les carreaux de sol dans la zone de préparation des charcuteries. Le directeur a demandé au directeur de couler les carreaux de sol au besoin. Les carreaux de sol endommagés observés dans le refroidisseur de plain-pied de produit. Responsable chargé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous les étagères dans la zone de vente, le long des murs et des coins dans les zones de préparation et de stockage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant observé dans la glacière de fruits de mer. Il a demandé au directeur de fournir un éclairage adéquat dans la glacière sans rendez-vous.

Source : chicago.gov