Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3092, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, EUA.

1655 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de setembro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a observação de uma lacuna ao longo da parte inferior da porta receptora deve tornar a porta bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11: deve fornecer um protetor contra respingos na pia ao lado da mesa de preparação na área de preparação de produtos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas na padaria Walk in Cooler & Freezer, área de armazenamento de bebidas alcoólicas osco. Frutos do mar entram no refrigerador. Dairy Walk no refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir juntas de portas gastas em lanchonetes e alimentos quentes no refrigerador, no refrigerador no refrigerador para galinhas, no freezer no supermercado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir o revestimento de alimentos quentes que falta atrás do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar os detritos acumulados e a sujeira das paredes e tetos em todas as áreas de preparação, entrar em refrigeradores e congeladores.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: deve reparar ou substituir a caminhada leiteira no refrigerador, escudo de luz rachado, luz queimada em peixes, caminhada no freezer.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: a violação prioritária anterior da fundação do relatório #2581411 9/8/23 não corrigida #38 - ainda encontra evidências de aproximadamente 175 ou mais excrementos de camundongos espalhados em várias áreas, como em estantes de xarope, cereais, batatas fritas, chá de bolhas, macarrão embalado, unidade de exibição de produtos assados na área de vendas, área de preparação de padaria - em produtos químicos e na parte superior da caixa nas prateleiras e no chão na porta giratória, no chão ao lado da máquina de lavar louça, no chão ao lado da mesa de preparação com cortador de pão. Produza a área de preparação na borda sob a caixa elétrica, na prateleira inferior da estação de embalagem, na prateleira inferior da mesa de preparação. Área de armazenamento de alimentos secos - ao pé das prateleiras de armazenamento, ao longo das bases das paredes próximas ao compactador, na prateleira inferior da prateleira de especiarias e em um tubo de filme plástico, embaixo da escada e no chão próximo aos tanques de CO2. Área de armazenamento Osco - prateleira floral, palete e interior de cestos armazenados em carrinho rolante, na borda da parede atrás do armário de arquivo e no chão sob a gradinha, armário de armazenamento de bebidas alcoólicas em bordas de madeira e sob caixas de armazenamento na mesma área. Além disso. Evidências de aproximadamente 7-9 moscas grandes e pequenas vivem voando pelas instalações. Deve remover excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender às instalações em ou após 15/09/23. #60 - violações graves anteriores não corrigidas #47 - deve remover a ferrugem da maioria das estantes em todos os refrigeradores de entrada e torná-la suave e fácil de limpar. #49 - deve limpar os detritos acumulados nas mesas de preparação em todas as áreas de preparação, unidade de retenção quente, todas as estantes em refrigeradores embutidos, carrinhos rolantes e tampas de proteção de ventiladores em todos os refrigeradores, estação de embalagem na área de preparação de produtos hortifrutigranjeiros. #55 - 6-201. 17: deve limpar o acúmulo de poeira em todos os sistemas de ventilação do teto em todas as instalações. #55 - 6-201. 13: deve reparar ou substitua ladrilhos danificados na área de preparação da padaria, área de preparação de processamento de carne, ladrilhos de parede danificados na padaria e na área de preparação de peixe/carne perto do freezer. Deve rejuntar o piso na área de preparação da delicatessen. #55 - 6-501. 13: deve limpar restos de comida e gordura acumulados no chão, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as áreas de preparação, entrar em refrigeradores e expor prateleiras na área de vendas. Deve remover o acúmulo de gelo do chão da padaria no freezer. Deve remover a água parada do chão na área de preparação do produto e onde necessário incluindo drenos de piso. Deve elevar, remover e organizar os artigos do chão e das paredes em todas as áreas de armazenamento da joalher/osco. #56 - 6-202. 11: deve reparar ou substituir o protetor de luz rachado no refrigerador de entrada da lanchonete, a luz queimada na padaria, o andar no freezer e o exaustor do equipamento de cozinha. Deve corrigir e manter. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov