2940 North Ashland Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Data do relatório: 5 abr 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os recipientes de alimentos são armazenados no chão dentro do refrigerador de laticínios. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 6 pés do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou vazamento entre a placa de drenagem e a pia do compartimento 3 (sim quebrado). Instruído para reparar e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo na prateleira dentro do refrigerador walk-in da área de preparação da padaria. Instruído a reparar a unidade de condensação e mantê-la.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de papelão notadas e papel usados para forrar prateleiras no refrigerador de exibição de delicatessen, padaria e prateleiras de exibição. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento nos tubos inferiores da pia de 3 compartimentos na preparação de frango e na área de preparação de delicatessen. Instruído para reparar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou compactador externo vazando resíduos de alimentos líquidos com águas residuais e sujeira no chão embaixo do compactador. Instruído para reparar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores de teto sujos e empoeirados, telhas manchadas e ladrilhos ausentes na área de armazenamento de comércio eletrônico. Instruído a limpar as aberturas do teto e reparar e manter os ladrilhos manchados e ausentes. Também deve limpar e manter as aberturas empoeiradas junto com os resfriadores da tela.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos nas seguintes áreas: - -pisos embaixo da área de preparação de frango com grandes acumulações de graxa. -pisos embaixo da pia de 3 compartimentos perto da área de preparação de frango com água parada. Pisos dentro da padaria, refrigerador walk-in, máquina de lavar louça e provador, também com água parada.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo de sujeira e graxa no interior, em tubos/conduítes e bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar a limpeza e manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes.
Fonte:
chicago.gov
