Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel-Osco, 2940 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2940 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 5 avr. 2022
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : les contenants alimentaires sont entreposés sur le sol à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous pour produits laitiers. Doit fournir des étagères surélevées appropriées pour entreposer les contenants alimentaires à 6 pi du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : fuite constatée entre le drain et l'évier à 3 compartiments (sim cassé). Instructions de réparation et d'entretien.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace notée sur l'étagère à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous de la zone de préparation de la boulangerie. Il a été demandé de réparer l'unité de condensation et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : boîtes en carton et papier notés utilisés pour tapisser les étagères des glacières, des boulangeries et des présentoirs. Il est demandé de nettoyer et d'enlever toutes les boîtes en carton pour éviter les cachettes des ravageurs.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite constatée au niveau des tuyaux inférieurs de l'évier à 3 compartiments au niveau de la préparation du poulet et de la zone de préparation des charcuteries. Instructions de réparation et d'entretien.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : compacteur extérieur qui fuit des déchets alimentaires liquides avec des eaux usées et de la crasse sur le sol sous le compacteur. Instructions de réparation et d'entretien. Violation de fondation prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ventilateurs de plafond sales et poussiéreux notés, carreaux de plafond tachés et carreaux manquants dans la zone de stockage du commerce électronique. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond et de réparer et d'entretenir les carreaux tachés et manquants. Il faut également nettoyer et entretenir les évents poussiéreux ainsi que les refroidisseurs d'affichage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols dans les zones suivantes : - -les planchers sous la zone de préparation du poulet avec de fortes accumulations de graisse. -les planchers sous l'évier à 3 compartiments près de la zone de préparation du poulet avec de l'eau stagnante. Planchers à l'intérieur de la boulangerie, glacière, lave-vaisselle et étuve, également avec de l'eau stagnante.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de saleté et de graisse notée à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits, et sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.

Source : chicago.gov