Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 2940 N Ashland Ave, Chicago, EE. UU..

2940 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 05-abr-2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: los recipientes de alimentos se almacenan en el piso dentro del refrigerador de productos lácteos. Debe proporcionar estantes elevados adecuados para almacenar los recipientes de alimentos a 6 pies del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se notó una fuga entre la tabla de drenaje y el fregadero de 3 compartimentos (sim roto). Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó la acumulación de hielo en el estante dentro del enfriador de entrada del área de preparación de la panadería. Se le ha dado instrucciones para reparar la unidad de condensación y mantenerla.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cajas de cartón y papel notados utilizados para alinear los estantes en los estantes de la nevera, panadería y exhibición de delicatessen. Se le indica que limpie y retire todas las cajas de cartón para evitar que se escondan las plagas.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notó fugas en los tubos inferiores del fregadero de 3 compartimentos en la preparación de pollo y el área de preparación de delicatessen. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se observó que el compactador externo gotea desperdicios de alimentos líquidos con aguas residuales y mugre en el piso debajo del compactador. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener. Infracción de la fundación prioritaria #7 -38-020 (b). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ventiladores de techo sucios y polvorientos, tejas manchadas y baldosas faltantes en el área de almacenamiento de comercio electrónico. Instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación del techo y reparar y mantener las baldosas manchadas y faltantes. También debe limpiar y mantener las rejillas de ventilación polvorientas junto con los refrigeradores de pantalla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos en las siguientes áreas: - pisos debajo del área de preparación de pollo con grandes acumulaciones de grasa. -pisos debajo del fregadero de 3 compartimentos junto al área de preparación de pollos con agua estancada. Pisos dentro de la panadería, enfriador a ras de suelo, lavaplatos y probador, también con agua estancada.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de suciedad y grasa en el interior, en las tuberías/conductos y los bordes de la campana extractora y los filtros sobre el equipo de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana, los filtros y las tuberías/conductos.

Fuente: chicago.gov