报告人
2940 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022年4月5日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在乳制品步入式冷却器内的地板上。必须提供适当的高架搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到排水板和 3 个隔层水槽之间有泄漏（SIM 卡损坏）。已指示进行维修和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到面包店准备区步入式冷却器内的架子上积聚了冰块。已指示修理冷凝装置并对其进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意在熟食店陈列柜、面包店和陈列架上用来排列货架的纸板箱和纸张。指示清洁并取出所有纸箱，以防止害虫藏身之处。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到鸡肉准备区和熟食准备区的 3 个隔间水槽的底部管道有泄漏。已指示进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外部压实机在压实机下方的地板上泄漏液体食物垃圾，废水和污垢。已指示进行维修和维护。优先基金会违规 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到电子商务存储区有脏污和尘土飞扬的吊扇、染色的天花板瓷砖以及丢失的瓷砖。被指示清洁天花板通风口，修理和维护染色和丢失的瓷砖。还必须清洁和维护有灰尘的通风口以及显示器冷却器。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护以下区域的地板：-鸡肉准备区下方的地板积聚了大量油脂。-3 个隔间下方的地板位于鸡肉准备区旁边，里面有积水。面包店内的地板、步入式冷却器、洗碗机和打样机，还有积水。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到污垢和油脂积聚在内部、管道/导管上、烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
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