Relatório de segurança alimentar: Jin Café Asiático, 1053 W Belmont Ave, Chicago, Il, EUA.

1053 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data de relatório: 8 fev 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de papelão ou sacos de mercearia de plástico como recipientes para alimentos. Todos os recipientes para alimentos ou itens de contato com alimentos, como papel de cera e sacos para rolos de ovo, devem ser recipientes laváveis ou sacos de plástico descartáveis de qualidade alimentar de uso único. —não deve utilizar cartão como meio de reparação de equipamentos. Puxador da porta quebrado/faltando no refrigerador walk-in observado reparado com um bloco de madeira crua e corda. Deve reparar/substituir corretamente com material limpável. —portas interiores dos cozinheiros alinham o refrigerador de duas portas no mau reparo com metal quebrado e juntas rasgadas da porta. —botões de plástico no forno de microondas em mau reparo, descascando plástico. Deve substituir/reparar tudo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior do forno de microondas, todos os refrigeradores interior e exterior, todos os cozinheiros linha equipamentos, panela de arroz, mesa de vapor notado sujo com restos de alimentos incrustados. Prateleiras sujas e enferrujadas de metal em todo o refrigerador walk-in. Recipientes de alimentos em massa sujos Deve limpar e manter tudo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: todas as prateleiras, carrinhos de comida de metal em toda cozinha suja com detritos de comida. - dissipador de serviço utilitário extremamente sujo. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar o cartão como o forro para o shelving.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo no dissipador de serviço de utilidade a ser localizado e atendido. Deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pilha excessiva de caixas de papelão, galho de árvore grande no porão. Deve remover.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede atrás da máquina de gelo corredor em má reparação, rachado/descascando madeira. —assoalho do metal dentro do refrigerador walk-in com emenda aberta, unsecured ao assoalho. Deve reparar tudo para ser suave e limpável. —parede no forno de microondas com respingo excessivo de alimentos. —assoalhos sob a linha dos cozinheiros do wok, todas as tabelas da preparação e refrigeradores, os três dissipadores do compartimento com graxa excessiva e restos do alimento. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar papelão como esteiras para pisos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação núcleo anterior de 2-26-20 não corrigido. #53 - nenhum receptáculo de lixo coberto no banheiro funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida neste momento.

Origem: chicago.gov