报告人
1053 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 8 日37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称标签。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱或塑料杂货袋作为食品容器。所有食品容器或食品接触物品，如蜡纸和蛋卷袋，必须是可清洗的容器或一次性食品级一次性塑料袋。— 不得使用纸板作为设备的维修手段。步入式冷却器上的门把手破损/丢失，注意到用一块原木和绳子修复。必须正确修理/更换可清洁的材料。— 厨师的室内门将两个门冷却器排在一起，因为破损的金属和门垫片撕裂，维修不良。— 微波炉上的塑料纽扣维修不良，塑料剥落。必须全部更换/修复。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：微波炉的内部，所有冷却器的内部和外部，所有厨师线设备，电饭煲，蒸桌上注明有镶嵌的食物碎片脏。整个步入式冷却器都有肮脏、生锈的金属架子。肮脏的散装食品容器。必须清理和维护所有内容。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：整个厨房里的所有货架、金属食品推车都有食物碎片。— 极其脏的公用事业服务水槽。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸板作为搁架的衬垫。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用事业服务接收器上没有可供定位和维护的防止逆流设备。必须提供反流防护装置。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：纸箱过多，地下室有大树枝。必须删除。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：走廊制冰机后面的墙面维修不良，木材破裂/剥落。— 步入式冷却器内有金属地板，开放式接缝，无法固定在地板上。必须修复所有内容才能顺畅且可清洁。— 在微波炉的墙上有过多的食物飞溅。— 炒锅下的地板，所有的准备桌子和冷却器，三个水槽里有过多油脂和食物碎片。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸板作为地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 2-26-20 的核心违规行为没有纠正。#53-员工洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
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