Rapport sur la sécurité alimentaire : Jin Asian Cafe, 1053 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1053 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 8 févr. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de boîtes en carton ou de sacs d'épicerie en plastique comme contenants alimentaires. Tous les contenants alimentaires ou les articles en contact avec les aliments, comme le papier cire et les sacs pour rouleaux d'oeufs, doivent être des contenants lavables ou des sacs en plastique jetables de qualité alimentaire à usage unique. ... ne doit pas utiliser de carton comme moyen de réparation d'équipement. Poignée de porte brêtue/manquante sur le refroidisseur à walk-in noté réparé avec un bloc de bois brut et de la ficelle. Doit réparer/remplacer correctement par du matériel nettoyable. —portes intérieures des cuisiniers ligne deux refroidisseurs de portes en mauvaise réparation avec des joints de porte en métal cassé et déchirés. —boutons en plastique sur le four à micro-ondes en mauvaise réparation, pelage plastique. Doit remplacer/réparer tous.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur du four à micro-ondes, tous les refroidisseurs intérieur et extérieur, tous les cuisiniers ligne équipement, cuiseur à riz, table à vapeur noté sale avec des débris alimentaires incrustés. Rayonnages en métal sale et rouillé dans tout le refroidisseur walk-in. Conteneurs alimentaires en vrac sales. Doit nettoyer et entretenir tous.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : toutes les étagères, chariots de nourriture en métal dans toute la cuisine sale avec des débris alimentaires.  : évier de service utilitaire extrêmement sale. Doit nettoyer et entretenir tous. ... ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les rayonnages.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention de retour sur l'évier de service public à lociser et à entretenir. Doit fournir un dispositif de prévention des refoulements.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : pile excessive de boîtes en carton, grande branche d'arbre dans le sous-sol. Doit enlever.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur derrière la machine à glace de couloir en mauvaise réparation, craquelé/bois épluché. —plancher en métal à l'intérieur du refroidisseur à coutures ouvertes, non fixé au sol. Doit réparer tout pour être lisse et nettoyable. —mur au four à micro-ondes avec des éclaboussures de nourriture excessives. —les planchers sous la ligne des cuisiniers de wok, toutes les tables de préparation et les glacières, les trois compartiments se lavent avec une graisse excessive et des débris alimentaires. Doit nettoyer et entretenir tous. — ne doit pas utiliser de carton comme tapis pour les planchers.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : Violation de base antérieure de 2-26-20 non corrigée. #53 - pas de récipient à déchets couvert dans les toilettes des employés. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise pour le moment.

Source : chicago.gov