Relatório de segurança alimentar: Kaiser Grille Palm Springs, 205 S Palm Canyon Dr, Palm Springs, CA 92262, EUA.

205 South Palm Canyon Drive, Palm Springs, 92262 California, United States

Data de encerramento: 12/08/2023

Violações:
- O inspetor observou as seguintes evidências de uma infestação ativa de roedores: excrementos de roedores em pratos destinados ao uso do cliente; no piso abaixo da unidade de refrigeração, prateleiras de arame e máquinas de gelo atrás da linha de cozimento; em cima de caixas de produtos para viagem; em cima de alimentos enlatados e recipientes de alimentos na área de armazenamento a seco; ao longo do piso abaixo das prateleiras e prateleiras de armazenamento a seco dentro do dreno de piso adjacente; no piso abaixo da máquina de lavar louça automática e ao longo da parte de armazenamento de louça suja da máquina automática área de lava-louças; na prateleira inferior da área de lavagem da louça ao lado das assadeiras; em cima das embalagens de açúcar, café e outros produtos secos; abaixo da caixa de gelo e outros equipamentos na área do bar da sala de jantar; excrementos e marcas de urina seca entre tábuas de corte limpas ao longo da prateleira inferior da mesa de preparação; pacote de batata-doce com marcas de roedor e excrementos de roedores na área de preparação

- Outras violações: a pia de lavar as mãos na área da cozinha sem toalhas de papel e nenhum dispensador de papel toalha observado; facas e tábuas de corte armazenadas nas pias de lavar as mãos; recipientes abertos e fechados com leite, meio a meio e manteiga que não medem a temperatura de retenção adequada; observou crescimento de biofilme ao redor da calha de gelo na máquina de gelo e nos bicos da pistola de refrigerante e detritos ao longo da parte da lâmina do abridor de latas da mesa; observou o crescimento de biofilme ao redor da calha de gelo na máquina de gelo e nos bicos da pistola de refrigerante e detritos ao longo da parte da lâmina do tampo da mesa; observou o crescimento de biofilme ao redor da calha de gelo na máquina de gelo e nos bicos da pistola de refrigerante e detritos ao longo da lâmina do em embalagens com baixo teor de oxigênio na fila do cozinheiro e na geladeira, e embalagens descongeladas de filés de peixe branco armazenados na geladeira; alimentos embalados armazenados diretamente no chão do freezer; salmão cru descoberto armazenado atrás da salada de atum pronta para comer na fila do cozinheiro, bandeja descoberta com vegetais empanados no freezer; lava-louças automática na barra frontal sem tiras de teste; várias áreas que precisam ser limpas; utensílios não armazenados ou em uso adequado (uma porção de xícara usada como colher de molho, pinças armazenadas na alça do forno, uma faca armazenada com a parte da lâmina enfiada abaixo de uma impressora de recibos); itens pessoais armazenado ao redor das áreas de preparação; lacunas no teto ao redor do aquecedor de água e telhas da enseada na base faltantes ao longo do corredor

- Esta instalação foi fechada devido à evidência de uma infestação ativa de roedores. Uma reinspeção foi marcada para 21 de dezembro.

Fonte: www.desertsun.com/