报告人
监管报告
食品安全报告：Kaiser Grille Palm Springs，棕榈峡谷南路 205 号，加利福尼亚州棕榈泉 92262，美国。
2年前 •source desertsun.com • 商业
205 South Palm Canyon Drive, Palm Springs, 92262 California, United States
截止日期：2023 年 8 月 12 日违规行为：
-检查员观察到以下活跃的啮齿动物出没的证据：供客户使用的盘子上有啮齿动物粪便；在制冷机组、电线架和厨师排队后面的制冰机下方的地板上；外用/纸制品盒子的顶部；准备干燥储藏区的罐头食品和食品容器顶部；干储架下方的地板上以及相邻楼层内排水；在自动洗碗机下方的地板上以及自动洗碗机的脏盘存放部分沿线洗碗机区域；烤盘旁边的洗碗区的下层架子上；装有糖、咖啡和其他干货的顶部；餐厅酒吧区的冰箱和其他设备下方；准备桌下层架子上清洁过的砧板之间有粪便和干尿痕迹；准备区里装有咬痕和啮齿动物粪便的红薯包装
-其他违规行为：厨房区域的洗手槽缺少纸巾，也没有观察到纸巾分配器；刀具和砧板存放在洗手水槽里；已打开和未开封的牛奶、一半和一半以及黄油的容器没有测量适当的保温温度；观察到制冰机和汽水枪喷嘴的冰槽周围有生物膜，桌面开罐器的刀片部分有碎片；观察到已解冻的鱼包在还原的氧气中在厨师排队和步入式冰箱中进行包装，以及解冻后的包装存放在步入式冰箱中的白鱼片；直接存放在步入式冰柜地板上的包装食品，在厨师队伍中发现了存放在即食金枪鱼沙拉后面的生三文鱼，步入式冰柜中露出包裹面包的蔬菜托盘；前杠的自动洗碗机缺少试纸；需要清洁的各个区域；餐具未正确存放或未正确使用（一杯用作酱汁勺，钳子存放在烤箱手柄上，存放刀片部分的刀片位于收据打印机下方）；个人物品存放在准备区域周围；热水器周围的天花板上有缝隙，走廊上缺少底座海湾瓷砖
-由于有证据表明存在活跃的啮齿动物出没，该设施已关闭。重新检查定于12月21日进行。
来源：www.desertsun.com/
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