Rapport sur la sécurité alimentaire : Kaiser Grille Palm Springs, 205 S Palm Canyon Drive, Palm Springs, California 92262, États-Unis.

205 South Palm Canyon Drive, Palm Springs, 92262 California, United States

Date de fermeture : 12/08/2023

Infractions :
- L'inspecteur a observé les signes suivants d'une infestation active de rongeurs : des excréments de rongeurs sur des assiettes destinées à l'usage des clients ; sur le plancher situé sous l'unité de réfrigération, sur des étagères grillagées et des machines à glace situées derrière la ligne de cuisson ; sur le dessus de boîtes à emporter/de produits en papier ; sur le dessus des aliments en conserve et des contenants contenant des produits alimentaires dans la zone de préparation à sec ; le long du sol sous les étagères des étagères de stockage à sec et à l'intérieur du sol adjacent égoutter ; sur le sol en dessous du lave-vaisselle automatique et le long de la partie de rangement de la vaisselle sale du lave-vaisselle automatique espace lave-vaisselle ; sur l'étagère inférieure de la zone de lavage de la vaisselle, à côté des plaques de cuisson ; au-dessus des paquets de sucre, de café et d'autres produits secs ; sous le bac à glaçons et les autres équipements du bar de la salle à manger ; excréments et marques d'urine séchée entre les planches à découper nettoyées le long de l'étagère inférieure de la table de préparation ; paquet de patates douces présentant des marques de rongement et des excréments de rongeurs dans la zone de préparation

- Autres infractions : absence de serviettes en papier dans l'évier de la cuisine et absence de distributeur d'essuie-tout ; couteaux et planches à découper rangés dans les éviers pour le lavage des mains ; récipients ouverts et non ouverts contenant du lait, moitié-moitié et beurre ne mesurant pas la température de conservation appropriée ; croissance de biofilm observée autour de la goulotte de la machine à glace et des buses des pistolets à soda, et débris le long de la lame de l'ouvre-boîte ; observation de paquets de poisson décongelés dans des emballages à oxygène réduit au cuisine sur la ligne et dans le réfrigérateur de plain-pied, et des emballages décongelés de filets de poisson blanc conservés dans le réfrigérateur de plain-pied ; aliments emballés entreposés directement sur le plancher du congélateur, saumon cru non couvert entreposé derrière une salade de thon prête à être consommée sur la ligne de cuisson, plateau de légumes panés non couvert dans le congélateur de plain-pied ; lave-vaisselle automatique à la barre avant ne comportant pas de bandelettes de test ; divers endroits à nettoyer ; ustensiles mal rangés ou mal utilisés (une portion de tasse servant de cuillère à sauce) des chansons rangées sur le manche du four, un couteau (dont la partie de la lame est coincée sous une imprimante de reçus) ; des objets personnels rangés dans les zones de préparation ; trous dans le plafond autour du chauffe-eau et dalles de base manquantes dans le couloir

- Cette installation a été fermée en raison de preuves d'une infestation active de rongeurs. Une réinspection a été prévue pour le 21 décembre.

Une source : www.desertsun.com/