Informe de seguridad alimentaria: Kaiser Grille Palm Springs, 205 S Palm Canyon Drive, Palm Springs, CA 92262, Estados Unidos.

205 South Palm Canyon Drive, Palm Springs, 92262 California, United States

Fecha de cierre: 12/08/2023

Infracciones:
- El inspector observó las siguientes pruebas de una infestación activa de roedores: excrementos de roedores en platos destinados a los clientes; en el suelo por debajo de la unidad de refrigeración, estanterías de alambre y máquinas de hielo detrás de la línea de cocción; en la parte superior de cajas de productos para llevar o de papel; en la parte superior de alimentos enlatados y recipientes de alimentos en el área de almacenamiento en seco de preparación; a lo largo del suelo por debajo de las estanterías de almacenamiento en seco y dentro del adyacente desagüe del suelo; en el suelo, debajo del lavavajillas automático y a lo largo de la parte de almacenamiento de platos sucios del lavavajillas automático área para lavavajillas; en el estante inferior de la zona de lavado de platos junto a las bandejas para hornear; encima de los paquetes de azúcar, café y otros productos secos; debajo del depósito de hielo y otros equipos del área del bar del comedor; manchas de excrementos y orina seca entre tablas de cortar limpias a lo largo del estante inferior de la mesa de preparación; paquete de batatas con marcas de roer y excrementos de roedores en el área de preparación

- Otras infracciones: Lavar las manos en el fregadero de la cocina carecía de toallas de papel y no se observó ningún dispensador de toallas de papel; cuchillos y tablas de cortar almacenados en los fregaderos de lavado de manos; recipientes abiertos y sin abrir con leche, mitad y mitad y mantequilla que no medían las temperaturas de retención adecuadas; se observó el crecimiento de biopelículas alrededor del conducto de hielo en las boquillas de las máquinas de hielo y pistolas de refrescos, y escombros a lo largo de la parte de la cuchilla del abrelatas de la mesa; se observó el crecimiento de biopelículas alrededor del conducto de hielo en las boquillas de las máquinas de hielo y las pistolas de refrescos, y escombros a lo largo de la parte de la hoja del abrelatas de la mesa envases en la línea de cocción y en el frigorífico a ras de suelo, y paquetes descongelados de filetes de pescado blanco almacenados en la nevera a ras de suelo; alimentos envasados almacenados directamente en el suelo del congelador, salmón crudo sin tapar guardado detrás de una ensalada de atún lista para comer en la línea de cocineros, bandeja descubierta con verduras empanadas en el congelador; lavavajillas automático en la barra delantera para no tener tiras reactivas; varias áreas que necesitan limpieza; utensilios que no se almacenan ni se usan correctamente (una taza para porciones utilizada como cuchara en la salsa, utensilios guardados en el mango del horno, un cuchillo guardado con la parte de la cuchilla encajada debajo de una impresora de recibos); objetos personales almacenados alrededor de las áreas de preparación; huecos en el techo alrededor del calentador de agua y faltantes baldosas en la base de la cubierta a lo largo del pasillo

- Esta instalación ha sido cerrada debido a la evidencia de una infestación activa de roedores. Se ha fijado una reinspección para el 21 de diciembre.

Fuente: www.desertsun.com/