Relatório de segurança alimentar: Frango frito de Kentucky, 3927 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3927 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de fevereiro de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado da cidade de Chicago. Instruído a ter sempre um gerente de alimentos certificado com o certificado da cidade de Chicago no local.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos seguros (frango, etc.) é preparado e servido aos clientes. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos (tcs foods) estão sendo manuseados, preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente as laterais das fritadeiras com o acúmulo de graxa, o interior das microondas e os bicos da estação de bebidas da fonte e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que faltavam 2 telhas de teto na frente do exaustor da cozinha. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos com acúmulo de graxa e acúmulo de restos de comida seca ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação/cozimento, especialmente embaixo e ao redor dos equipamentos da fritadeira, incluindo os ralos do piso, limpe detalhadamente as paredes na área de preparação/cozimento de frangos para remover o acúmulo de poeira acumulada e manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir lâmpadas queimadas nos banheiros e manter a iluminação adequada em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov