Informe de seguridad alimentaria: Kentucky Fried Chicken, 3927 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3927 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de febrero de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de la ciudad de Chicago. Se le indica que tenga un administrador de alimentos certificado con el certificado de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y servía a los clientes el control de temperatura de los alimentos seguros (pollo, etc.). Se le indicó que un administrador de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar en todo momento mientras se manipulan, preparan y sirven los alimentos mientras se manipulan, preparan y sirven. Infracción fundamental prioritaria 7-38-012, citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente los lados de las freidoras con la acumulación de grasa, el interior de los microondas y las boquillas de la estación de bebidas de la fuente y manténgalas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que faltaban 2 placas en el techo frente a la campana extractora de la cocina. Se le indica que proporcione y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente los pisos con acumulación de grasa y restos de alimentos secos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación y cocción, especialmente debajo y alrededor de los equipos de la freidora de cocción, incluidos los desagües del piso, detallar y limpiar las paredes en el área de preparación o cocción del pollo para eliminar la acumulación de polvo acumulado y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se le indica que reemplace las bombillas quemadas en los baños y mantenga una iluminación adecuada en todo momento.

Fuente: chicago.gov