Relatório de segurança alimentar: Restaurante La Catrina, 3924 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3924 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de jul de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção a frio de alimentos tcs dentro dos refrigeradores de preparação. Carne bovina observada a 47, 5f, frango a 46, 4f e salsa a 44. 2f dentro dos refrigeradores de preparação. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 20 # de alimentos no valor de $200. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: observou vários itens (huevos rancheros e bife tampiquena) que podem ser pedidos crus ou mal cozidos faltando uma divulgação consultiva ao consumidor no menu. A gerência instruiu a divulgar ou descrever todos os alimentos que podem ser pedidos crus ou mal cozidos no menu e colocá-los em asterisco para vinculá-los à declaração de lembrete no menu. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe as mesas de preparação, churrasqueira, forno e interior do freezer do porão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta do banheiro masculino não fecha automaticamente. Deve instalar um dispositivo de porta de fechamento automático ou ajustar a porta para que ela se feche sozinha.

Fonte: chicago.gov