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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Catrina Restaurant, 3924 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3924 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Berichtsdatum: 26. Juli 202222. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln in den Vorbereitungskühlern. Beobachtetes Rindfleisch bei 47,5 f, Huhn bei 46,4 f und Salsa bei 44,2 f in den Vorbereitungskühlern. Das Management hat freiwillig ca. 20 # Lebensmittel im Wert von 200$ weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete mehrere Artikel (Huevos Rancheros und Tampiquena-Steak), die roh oder ungekocht bestellt werden können, ohne dass eine Verbraucherberatung auf der Speisekarte steht. Das Management wies an, alle Lebensmittel, die roh oder ungekocht bestellt werden können, auf der Speisekarte offenzulegen oder zu beschreiben und sie mit einem Sternchen zu versehen, um sie mit der Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Reinigen Sie die Vorbereitungstische, den Grill, den Ofen und das Innere der Kellertruhe.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Waschraumtür für Männer ist nicht selbstschließend. Muss eine selbstschließende Türvorrichtung installieren oder die Tür so einstellen, dass sie sich von selbst schließt.
Quelle: chicago.gov
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