Relatório de segurança alimentar: La Central Bakery, 3306 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3306 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data de relatório: 26 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: falta de política de saúde dos funcionários. Instd para fornecer um funcionário verificável reconhecida política de saúde e manter no local. Fundação prioritária 7-38-010

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de lavagem à mão frente na área de preparação bloqueada com um balde na frente e cana na bacia da pia. Instd para ter lavatório de mão clara e acessível em todos os momentos. Lavar mão médio na área de preparação não operável, água desligada por baixo. Instd para ter operável em todos os momentos. Lavatórios de lavagem à mão acessíveis e totalmente acessíveis até ao fim da citação de inspeção emitida 7-38-030 (c). Fundação prioritária

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma disposição de secagem à mão na pia de lavagem à mão frente. Instd para fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Violação consolidada com acima.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta da frente não protegida/prova de roedores, aprox 1/4 de polegada de folga na parte inferior da porta. Instd para reparar e ter o encaixe apertado

40. Limpeza pessoal
- comentários: empregado masculino sem restrição de cabelo. Instd para usar em todos os momentos

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas de borracha porta proofer em má reparação, rasgado. Instd para reparar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: falta tampa do tanque em cima do banheiro. Instd para fornecer e manter. Assento do vaso sanitário não seguro. Instd para fixar e manter. Torneira pia de 3 compartimentos e envolto com fita e papel alumínio. Instd para reparar torneira e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: soalho em cantos, ao longo da paredebase e em volta de pernas de equipamentos não limpos, detritos excessivos. Instd para limpar e manter. Ambos os lados da porta do banheiro e do lightswitch na sala de toalete não limpa, restos instd para limpar e manter tudo

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: um funcionário falta de treinamento de manipulador de alimentos. Instd para obter e manter a verificação no local

Origem: chicago.gov