Rapport sur la sécurité alimentaire : La Central Bakery, 3306 W 55th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3306 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 26 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : manque politique de santé des employés. Instd fournir une politique vérifiable de santé reconnue par les employés et maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-010

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo avant lavage à la main dans la zone de préparation bloqué avec un seau à l'avant et canne dans le bassin de l'évier. Instd d'avoir un lavabo de lavage à la main clair et accessible en tout temps. Évier de lavage à la main au milieu dans la zone de préparation non utilisable, l'eau est éteinte en dessous. Instd d'être utilisable à tout moment. Éviers de lavage à la main accessibles et entièrement accessibles à la fin de la citation d'inspection émise 7-38-030 (c). Fondation prioritaire

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- Commentaires : pas de disposition de séchage à la main à l'avant de l'évier. Instd à fournir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Violation consolidée avec ci-dessus.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires : porte d'entrée non protégée/résistant aux rongeurs, écart d'environ 1/4 de pouce au bas de la porte. Instd pour réparer et avoir un raccord serré

40. Propreté personnelle
- commentaires : employé masculin sans retenue de cheveux. Instd à porter en tout temps

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints d'étanchéité en caoutchouc de porte en mauvaise réparation, déchiré. Instd pour réparer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : couvercle de réservoir manquant sur le dessus des toilettes. Instd pour fournir et maintenir. Le siège de toilette n'est pas sécurisé. Instd pour sécuriser et entretenir. Robinet d'évier à 3 compartiments et enveloppé avec du ruban adhésif et du papier d'aluminium. Instd pour réparer le robinet et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher dans les coins, le long de la base murale et autour des jambes de l'équipement pas propre, débris excessifs. Instd pour nettoyer et entretenir. Les deux côtés de la porte de la salle de bain et de l'interrupteur de lumière dans la salle des toilettes ne sont pas propres, débris instd pour nettoyer et entretenir tous les

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : un employé manque la formation des manipulateurs de nourriture. Instd pour obtenir et maintenir la vérification sur place

Source : chicago.gov