Informe de seguridad alimentaria: La Central Bakery, 3306 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3306 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: falta política de salud de los empleados. Instd para proporcionar un empleado verificable reconocida política de salud y mantener en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-010

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabo de mano delantero en el área de preparación bloqueado con un cubo en el frente y caña en la cuenca del fregadero. Instd para tener lavabo a mano claro y accesible en todo momento. Lavabo medio de mano en el área de preparación no operable, agua apagada debajo. Ind para tener operable en todo momento. Lavabo a mano accesible y totalmente accesible al final de la citación de inspección emitida 7-38-030 c). Fundamento prioritario

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de secado a mano en el lavabo delantero. Instd para proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Violación consolidada con arriba.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: puerta delantera no protegida/a prueba de roedores, espacio aproximado de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta. Instd para reparar y tener un ajuste ajustado

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado masculino sin restricción del cabello. Instd para usar en todo momento

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: Juntas de goma de la puerta de prueba en mala reparación, rasgado. Instd para reparar y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: falta cubierta del tanque en la parte superior del inodoro. Instd para proporcionar y mantener. Asiento de inodoro no seguro. Instd para asegurar y mantener. Grifo fregadero de 3 compartimentos y envuelto con cinta y papel de aluminio. Instd para reparar el grifo y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso en esquinas, a lo largo de la base de pared y alrededor de las piernas del equipo no limpio, escombros excesivos. Instd para limpiar y mantener. Ambos lados de la puerta del baño y el interruptor de luz en el cuarto de baño no están limpios, los residuos se instalan para limpiar y mantener todo

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: un empleado falta entrenamiento manipulador de alimentos. Instd para obtener y mantener la verificación in situ

Fuente: chicago.gov