Relatório de segurança alimentar: Sorveteria La Michoacana, 3591-3597 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3591 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fevereiro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e no teto da área traseira de preparação de alimentos. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza úmidos observados armazenados em cima dos refrigeradores e mesas de preparação. A gerência foi instruída a armazenar todos os panos de limpeza úmidos em um recipiente com desinfetante.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: o poço para as colheres de sorvete não está operacional. A gerência foi instruída a reparar para que as colheres de sorvete possam ser armazenadas adequadamente em água corrente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento de água na linha de drenagem sob o compartimento central da pia de 3 compartimentos. A gerência foi instruída a reparar a fonte do vazamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a poeira nas placas do teto ao redor da abertura de abastecimento na área frontal de preparação de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos no local. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.

Fonte: chicago.gov